外国人のためのおせち料理ガイド　料理の意味・食べる日・予約のしかた

秋になると、コンビニやスーパー、デパートで「おせち予約受付中」というポスターをよく見かけます。きれいな箱に、黒い豆や黄色い卵焼きのような料理がたくさん入っている写真です。「これは何？」「どうして高いの？」「自分も食べていいの？」と思った人もいるでしょう。

おせち料理（おせちりょうり）は、日本のお正月に食べる、お祝いの料理です。1つ1つの料理に「長生きできますように」「お金に困りませんように」といった願いが込められています。

この記事では、おせちとは何か、料理の意味、いつ食べるのか、どこで買えるのか、食べられない材料があるときにどうするのかを、農林水産省などの情報をもとにまとめました。日本で初めてお正月を過ごす人も、日本の友だちや職場の人と話すきっかけにしてみてください。

この記事は2026年10月時点の情報をもとにしています。商品の値段や予約の締め切りは、毎年変わります。買う前に、お店の公式サイトで確認してください。

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1. おせち料理とは？まずはここだけ

おせちのポイントを、先に表にまとめます。

もともと「おせち」は、1年の中の節句（せっく：季節の節目のお祝いの日）に作る料理全体のことでした。その中でいちばん大事なのがお正月だったので、今はお正月の料理を「おせち」と呼ぶようになりました。おせちのもとの形ができたのは、江戸時代の終わりごろだといわれています。

お正月には、年神様（としがみさま）という神様が家に来ると考えられてきました。年神様は、実りをもたらしてくれる田の神様であり、その家の祖先の神様でもあります。おせちは、もともとこの年神様へのお供えの料理です。

おせちには、日持ちする料理が多く入っています。これは、お正月のあいだ、毎日料理をする人の手を休ませるという意味もあるといわれています。

（参照：農林水産省「おせちは一年の幸を願う料理」／農林水産省「おせち料理に、しあわせへの祈りを詰め込んで」／コトバンク「おせち料理」）

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2. おせちの料理と意味の一覧

おせちに入る料理は、家やお店によって違います。ここでは、よく入る料理と、その意味を紹介します。

祝い肴三種（いわいざかなさんしゅ）

黒豆・数の子・田作りの3つは、「祝い肴三種」と呼ばれます。新年のお祝いに欠かせない料理とされています。田作りは「ごまめ」とも呼ばれます。

意味を知ると、食べるのがもっと楽しくなる

おせちは、甘い料理や冷たい料理が多いので、はじめて食べると「思っていた味と違う」と感じる人もいます。全部を食べなくても大丈夫です。気になった料理を少しずつ食べてみて、意味を思い出しながら食べると、お正月らしい気分になれます。

（参照：農林水産省「おせちは一年の幸を願う料理」／農林水産省「おせち料理に、しあわせへの祈りを詰め込んで」／コトバンク「おせち料理」）

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3. 重箱に詰めるのはなぜ？

おせちは、重箱（じゅうばこ）という、上に重ねられる四角い箱に詰めるのが基本です。重箱に詰めて重ねるのは、「福を重ねる」「おめでたいことが重なる」という願いを込めているためといわれています。

何段あるの？

重箱の段の数は、家やお店によって違います。お店で売られているおせちを見ると、1段だけの「一段重（いちだんじゅう）」、2段の「二段重」、3段の「三段重」などがあります。ファミリーマートの例では、同じ三段重でも3人向けから5人向けまであり、人数に合わせて選べます。

一番上の段を「一の重（いちのじゅう）」、その下を「二の重」「三の重」と呼びます。どの段に何を入れるかは、家やお店によって違います。たとえばファミリーマートのある三段重は、一の重に定番のおせち料理、二の重に魚介（ぎょかい：魚・えび・貝など）と肉の料理、三の重に洋風と中華の料理を入れています。

食べるときのポイント

• 重箱から、自分のお皿に取り分けて食べるのが一般的です
• 取り分けるときは、取り箸（とりばし：料理を取るための箸）を使うと安心です

箸の使い方のマナーは、日本のテーブルマナーと箸の使い方でもくわしく紹介しています。

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（参照：農林水産省「おせち料理に、しあわせへの祈りを詰め込んで」／ファミリーマート「2027年おせち」ニュースリリース／コトバンク「おせち料理」）

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4. おせちはいつ食べる？

一般的には元日から

一般的には、元日（1月1日）からおせちを食べます。元日の朝には、お雑煮（おぞうに）を食べる習慣もあります。おせちは日持ちする料理が多いので、お正月のあいだ、少しずつ食べることができます。

北海道では大晦日に食べる家も多い

北海道では、12月31日の大晦日におせち料理を食べる家が多いといわれています。北海道や東北地方の大晦日には、おせちといっしょに、縁起のよい（えんぎのよい：いいことがありそうな）和菓子（口取り菓子：くちとりがし）が並ぶのも特徴です。

おせちとは別の料理ですが、宮崎県には、大晦日の夜に「歳とり膳（としとりぜん）」という、ごちそうを家族そろって食べる習慣が今も残っている地域があります。

なぜ大晦日に食べるのでしょうか。昔の暦（こよみ：カレンダー）では、日が暮れたときから次の日が始まると考えられていました。そのため、大晦日の夜から、もう新しい年のお祝いが始まっていたのです。

年越しそばとの違い

大晦日には、年越しそばを食べる習慣もあります。年越しそばは「大晦日に食べるもの」、おせちは「お正月（地域によっては大晦日から）に食べるもの」と覚えておくとわかりやすいです。大晦日やお正月の過ごし方の全体は、日本の年中行事ガイドで紹介しています。

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（参照：農林水産省 北海道農政事務所「年の瀬の行事と料理」／農林水産省「歳とり膳（宮崎県）」／ルーラル電子図書館「年取りと正月の料理」）

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5. おせちの買い方・予約のしかた

おせちは家で作ることもできますが、買うこともできます。ファミリーマートが2026年にした調査では、おせちを全部手作りした人は準備に平均5時間10分、全部買った人は平均52分かかったという結果が出ています（2026年の正月に自分でおせちを準備した40〜60代の498人への調査）。

どこで買える？

予約はいつまで？（2027年用の目安）

予約の締め切りは、お店によって違います。2027年用では、コンビニやスーパーは12月20日すぎから28日ごろ、デパートは12月20日前後から25日ごろまでです。宅配やネットで予約する場合や、コンビニ払いなどを選ぶ場合は、もっと早く締め切られることがあります。

受け取りは、多くのお店が12月30日か31日です。数が限られている商品は、締め切りの前に受付が終わることがあります。

値段はいくらくらい？

おせちの値段は、人数や段の数、料理の数、どこで買うかによって大きく違います。2027年用の、コンビニ・スーパー・デパートの商品を見ると、だいたい次のとおりです（すべて税込）。

値段は、早割で安くなったり、宅配にすると送料がかかったりします。買う前に、お店の公式サイトで確認しましょう。

冷凍と冷蔵の違い

ネットやコンビニのおせちには、冷凍で届くものと、冷蔵で届くものがあります。ファミリーマートの2027年用は、36商品のうち30商品が冷凍です。冷凍のおせちは、食べる前に解凍（かいとう：凍ったものを元に戻すこと）が必要です。解凍のしかたや時間は商品によって違うので、届いたら説明書を読みましょう。

予約に間に合わなかったら

予約に間に合わなくても、あきらめなくて大丈夫です。年末になると、スーパーやデパートの地下の食料品売り場（デパ地下）に、黒豆やかまぼこ、伊達巻などのおせち料理が1つずつ並びます。好きな料理だけを買って、自分だけの小さなおせちを作るのも楽しいです。デパ地下の楽しみ方はデパ地下ガイド、コンビニの食べ物はコンビニフードガイドで紹介しています。

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（参照：ファミリーマート「2027年おせち」ニュースリリース／セブン‐イレブン 予約期間／セブン‐イレブン 早割／セブン‐イレブン 和のおせち一段重／セブン‐イレブン 和のおせち三段重／セブン‐イレブン 極尽／ローソン ニュースリリース／イトーヨーカドー ニュースリリース（PDF）／高島屋 ご利用案内／高島屋 おせち／大丸・松坂屋 おせち／伊勢丹 ご利用案内／高島屋 早期ご予約 送料無料キャンペーン）

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6. ハラール・ベジタリアン・アレルギーの人は？

おせちは、魚や卵、お酒を使った料理が多いです。食べられない材料がある人は、買う前に材料を確かめましょう。

気をつけたい材料

本みりんはお酒の仲間

日本料理でよく使う「本みりん」は、日本の酒税法（しゅぜいほう：お酒の税金のルール）では、お酒の仲間に入ります。アルコールを避けたい人は、原材料の欄に「みりん」「酒」「アルコール」と書いてあるかを見ましょう。

今のおせちには、肉の料理も入っている

最近は、ローストビーフや酢豚（すぶた：豚肉の中華料理）などが入った、洋風や中華風のおせちも売られています。たとえばファミリーマートの2027年用の、ある三段重には、豚肉の黒酢酢豚が入っています。「おせち＝魚と野菜」とは限らないので、商品の説明をよく読みましょう。

材料の確かめ方

• 包装されたおせち：容器に包装された加工食品は、えび・かに・卵・小麦・乳など、アレルギーの原因になりやすい材料を表示することが、法律で決められています。ラベルやネットの商品ページを確認しましょう
• 豚肉・牛肉を避けたい人：豚肉や牛肉は、アレルギー表示が義務ではありません。アレルギー表示の欄だけで判断せず、原材料の欄を見ましょう
• 店で量り売りされているもの：容器包装されていない食品は、この表示の義務の対象ではありません。店の人に聞いてみましょう
• ハラールやヴィーガンに対応しているかどうか：商品の説明に書いていないときは、販売しているお店に直接問い合わせるのが確実です

自分で選んで、自分のおせちを作る

食べられない材料が多いときは、セットのおせちを買わずに、食べられる料理を1つずつ選ぶ方法もあります。同じ名前の料理でも、商品によって使っている材料が違うことがあるので、表示を確かめてから選びましょう。

（参照：消費者庁「食物アレルギー表示に関する情報」／消費者庁「加工食品の食物アレルギー表示ハンドブック」（PDF）／国税庁「酒税法における酒類の分類及び定義」／ファミリーマート「2027年おせち」ニュースリリース）

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7. 祝い箸とお雑煮も知っておこう

祝い箸（いわいばし）

お正月には、ふだんの箸ではなく、祝い箸という白い木の箸を使う家があります。祝い箸は、お正月に神様に供え、人も使う箸とされています。柳（やなぎ）などの木で作られていて、太くて長いのが特徴です。

お雑煮（おぞうに）は地域で違う

お正月には、お雑煮を食べる習慣もあります。お雑煮は、お餅（もち）が入った汁物です。おもしろいのは、地域によって中身がまったく違うことです。

お餅の形

ただし、例外もあります。東にあっても丸餅を使う地域（山形県の庄内地方など）や、西にあっても角餅を使う地域（高知県・鹿児島県など）があります。

汁の種類

沖縄県には、昔からお雑煮を食べる習慣がなかったといわれています。職場の人や友だちに「あなたの家のお雑煮はどんな味？」と聞いてみると、出身地の話で盛り上がるかもしれません。

（参照：コトバンク「祝箸」／農林水産省「地域で違う餅の形」／農林水産省「全国のいろいろな雑煮」）

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8. よくある質問

Q. 日本人でなくても、おせちを食べていいの？

もちろん大丈夫です。おせちはお正月のお祝いの料理なので、誰が食べてもかまいません。コンビニやネットで買えるので、日本で初めてのお正月に、1人分の小さなおせちを買ってみるのもおすすめです。

Q. おせちの予約は、いつまでにすればいい？

お店によって違います。2027年用では、コンビニやスーパーは12月20日すぎから28日ごろ、デパートは12月20日前後から25日ごろまでです。早割は11月末までのお店が多いので、食べたい商品が決まったら早めに予約しましょう。

Q. おせちの料理は全部食べないといけないの？

全部食べなくても大丈夫です。甘い料理や、はじめて食べる味の料理もあります。気になる料理から、少しずつ試してみましょう。

Q. 食べきれなかったら、どうすればいい？

おせちは日持ちする料理が多いですが、買ったおせちの場合は、商品に書いてある保存の方法と期限を守りましょう。冷蔵庫に入れて、早めに食べきるのが安心です。

Q. ハラールのおせちはある？

ハラール対応と書いてある商品があるかどうかは、年によって、お店によって違います。商品の説明に書いていないときは、販売しているお店に問い合わせましょう。セットを買わずに、食べられる料理を1つずつ選ぶ方法もあります（6章を参照）。

（参照：ファミリーマート「2027年おせち」ニュースリリース／セブン‐イレブン 早割／イオン ネットスーパー おせち）

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まとめ

• おせちは、お正月に食べるお祝いの料理。1つ1つの料理に、長生きやお金、仕事などの願いが込められている
• 黒豆・数の子・田作りは「祝い肴三種」と呼ばれ、特に大事な料理
• 一般的には元日から食べる。北海道では大晦日に食べる家も多い
• コンビニ・スーパー・デパート・ネットで予約して買える。締め切りや値段は商品によって違うので、公式サイトで確認する
• 食べられない材料がある人は、表示を確認するか、お店に聞く。料理を1つずつ選ぶ方法もある

はじめてのお正月は、おせちの意味を知って、気になる料理を1つ食べてみることから始めてみましょう。お正月のほかの行事については、日本の年中行事ガイドもあわせて読んでみてください。